Beignets de pourpier

September 13th, 2011 general

Nous inaugurons une série de recettes de la cuisine niçoise, aimablement transmises par la revue “Lou Sourgentin”. Vous aurez l’occasion, si vous y tenez, de les déguster lors de votre séjour à Nice, à AzurLingua.

Le secret: Récoltez les plans de pourpier avant qu’ils ne soient en fleurs, les meilleurs étant ceux dont le port est encore vertical.

Ingrédients, pour 4 personnes:
- 125 grammes de farine
- 1 œuf
- 10 cl de lait
- 1 cuillerée à soupe d’huile
- 1 pincée de sel
- ail, persil (ou basilic en saison)

Préparation:
- Mélangez la pâte au robot afin qu’elle reste bien fluide.
- Dans un saladier, mêlez à parts égales la pâte et les pourpiers crus.
- Ajoutez ail, persil ou basilic.
- Moulez les beignets à la cuillère et faites-les frire dans une poêle. Retirez-les lorsqu’ils sont bien dorés.
- Poivrez à la demande et servez chaud.

Recette de Francine ( Lou Sourgentin)

Vous aimerez aussi :

Donnez votre avis !

Rating: 4.8/5 (4 votes cast)

Beignets de pourpier, 4.8 out of 5 based on 4 ratings

Laisser un commentaire web 2.0

4 commentaires pour “Beignets de pourpier”

bijun says:

14/09/2011 at 11 h 57 min

Je vais essayer cette semaine!!!
Uliana says:

15/09/2011 at 15 h 02 min

Merci pour la recette, j’ai préparé ce plat, mes amis sont contents )))
daniela.w says:

16/09/2011 at 9 h 43 min

mmmm faim faim faim!!
bruno says:

20/02/2012 at 18 h 18 min

Ces beignets on l’air vraiment bon!